Rola sektora publicznego w zapewnieniu dobrobytu społecznego.
Przemożnymi składnikami smaku w winogronie są węglowodany, kwasy oraz polifenole. Te trzy związki dają winu trzy z pięciu bazowych smaków: słodki, kwasowy oraz gorzki. W dowolnym bądź razie, istnieje gigantyczna ilość substancji w winogronach, jakie zapewniają smak. Substancje te są bieżące w znikomych ilościach (mierzonych czasem w milionowych fragmentach). Wszystkie te substancje dają gronom charakterystyczny smak, definiowany, jako smak kluczowy. Smak podstawowy charakteryzuje każdą odmianę winorośli. Większa część składników smakowych znajdują się położone w wewnętrznej części skórki winogrona. Wobec tego ważne jest, aby tłoczenie zajmowało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia bazowego smaku każdemu winu – wina. Wypada rozróżnić pomiędzy aromatem a bukietem. Aromat jest reprezentatywnym zapachem wywodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, w czasie gdy bukiet jest specyficznym zapachem sposobu przetwarzania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego winogrona mają ten sam aromat, jakkolwiek odmienny bukiet.
2. Wiadomości
3. Wiadomości
4. Odwiedź stronę
5. Sprawdź stronę